2 weeks ago
5
ARTICLE AD BOX
ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଘରେ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ ଅନେକ ସମୟରେ ଏପରି ହୁଏ ଯେ ରୁଟି ତାୱାରେ ସେକି ହୋଇଗଲେ ମଧ୍ୟ ଫୁଲେ ନାହିଁ। କେତେବେଳେ ରୁଟି ଗୋଟିଏପଟୁ ମୋଟା ରହିଯାଏ ତ କେତେବେଳେ ଶୁଖିଲା ଓ କଠିନ ହୋଇଯାଏ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଅଟା ସଠିକ୍ ଭାବେ ଚକଟା ହୋଇନାହିଁ କିମ୍ବା ରୁଟି ବେଲିବାରେ କିଛି ଭୁଲ୍ ରହିଛି। ପ୍ରକୃତରେ ରୁଟି ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଲିବା ପଛରେ ଅଟାର ନରମତା, ଏହାକୁ ବେଲିବାର ଉପାୟ ଏବଂ ସେକିବା ସମୟରେ ଆଞ୍ଚର ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ଭଳି ଅନେକ କାରଣ ଜଡ଼ିତ ଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ କିଛି ଜରୁରୀ କଥା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଗ୍ୟାସ ଚୁଲାରେ ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ନରମ ଏବଂ ଫୁଲା ଫୁଲା ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର କିଛି ସହଜ ଉପାୟ |
୧. ଅଟା ଚକଟିବା ସମୟରେ ରଖନ୍ତୁ ଧ୍ୟାନ:
ରୁଟି ଭଲ ହେବ କି ନାହିଁ, ତାହା ଅଧିକାଂଶ ଭାବରେ ଅଟା ଚକଟିବା ତରିକା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଯଦି ଅଟା ବହୁତ କଠିନ ଚକଟାଯାଏ, ତେବେ ରୁଟି ବେଳିବା ସମୟରେ ଫାଟିଯାଇଥାଏ ଏବଂ ସେକିବା ସମୟରେ ଭଲ ଭାବେ ଫୁଲେ ନାହିଁ। ସେହିପରି ଅତ୍ୟଧିକ ଓଦା ଅଟା ବେଲିବାରେ ମଧ୍ୟ ଅସୁବିଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଅଟା ଚକଟିବା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ଅଳ୍ପ ପାଣି ପକାଇ ନରମ ଏବଂ ମସୃଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚକଟନ୍ତୁ। ଧ୍ୟାନ ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଅଟା ଯେପରି ଅତି କଠିନ କିମ୍ବା ଅତି ଅଠାଳିଆ ନହୁଏ।
୨. ଅଟା ଚକଟିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ବେଲନ୍ତୁ ନାହିଁ:
ଅଟା ଚକଟିବାକ୍ଷଣି ରୁଟି ବେଲିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଅଟାକୁ ଅନ୍ତତଃ ୨୦ ରୁ ୩୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖିବା ଉଚିତ୍। ଏହାଦ୍ୱାରା ଅଟା ଭଲ ଭାବରେ ସେଟ୍ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ରୁଟି ବେଲିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ।
୩. ରୁଟି ବେଲିବା ସମୟରେ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏହି ଭୁଲ୍
ରୁଟି ନ ଫୁଲିବାର ଅନ୍ୟ ଏକ କାରଣ ହେଲା ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବେ ନ ବେଲିବା। ଯଦି ରୁଟି କେଉଁଠି ମୋଟା ଓ କେଉଁଠି ପତଳା ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ତାୱାରେ ସମାନ ଭାବେ ସେକି ହୋଇନଥାଏ। ତେଣୁ ବେଲିବା ସମୟରେ ସମସ୍ତ ପଟେ ମୋଟା ସମାନ ରଖିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ବେଲିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଶୁଖିଲା ଅଟା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଆହୁରି ପଢନ୍ତୁ: Navjot Simi: ଡେଣ୍ଟାଲ୍ ସର୍ଜନ୍ରୁ ଆଇପିଏସ୍ ଅଧିକାରୀ, ଭାଲେଣ୍ଟାଇନ୍ସ ଡେ’ରେ ଆଇଏଏସଙ୍କୁ ବିବାହ: ଚର୍ଚ୍ଚାରେ ନବଜୋତ ସିମି
୪. ତାୱା ଭଲ ଭାବେ ଗରମ ହେବା ପରେ ରୁଟି ପକାନ୍ତୁ
ଯଦି ତାୱା ଠିକ୍ ଭାବେ ଗରମ ହୋଇ ନାହିଁ, ତେବେ ରୁଟି ଫୁଲିବାରେ ଅସୁବିଧା ହୋଇଥାଏ। ଥଣ୍ଡା ତାୱାରେ ରୁଟି ପକାଇଲେ ଏହା ଶୁଖିଯାଏ। ଅନ୍ୟପଟେ, ଅଧିକ ଜୋର୍ ଆଞ୍ଚରେ ରୁଟି ବାହାରୁ ଶୀଘ୍ର ପୋଡ଼ିଯାଏ ଏବଂ ଭିତରୁ କଞ୍ଚା ରହିଯାଏ। ତେଣୁ ରୁଟି ସେକିବା ପୂର୍ବରୁ ତାୱାକୁ ମଧ୍ୟମରୁ ଅଧିକ ଆଞ୍ଚରେ ଭଲ ଭାବେ ଗରମ କରିନିଅନ୍ତୁ।
୫. ରୁଟିକୁ ସଠିକ୍ ସମୟରେ ଓଲଟାନ୍ତୁ
ରୁଟି ତାୱାରେ ପକାଇବା ପରେ ଯେତେବେଳେ ଉପର ଭାଗରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଫୋଟକା ଦେଖାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ବିଶେଷକରି କଡ଼ଗୁଡ଼ିକୁ ହାଲକା ଚାପିଲେ ରୁଟି ସହଜରେ ଫୁଲିଯାଇଥାଏ।
