5 days ago
3
ARTICLE AD BOX
ଲେମ୍ବୁ ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରର ରୋଷେଇ ଘରେ ମିଳିଥାଏ। ସାଲାଡ୍ରେ ପକାଇବା, ସରବତ ବନାଇବା, ଚା'ର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା କିମ୍ବା କୌଣସି ପନିପରିବା ଓ ଡିସ୍ରେ ଖଟାପଣ ଆଣିବା ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁର ବ୍ୟବହାର ବହୁତ ପ୍ରକାରରେ ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ସମୟରେ ଲୋକେ ଅଭିଯୋଗ କରନ୍ତି ଯେ ଲେମ୍ବୁ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖିବା ପରେ ବି କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଶୁଖିବାକୁ ଲାଗେ। ତା’ର ଚୋପା ସଂକୁଚିତ ହୋଇଯାଏ, ଲେମ୍ବୁ ଟାଣ ଅନୁଭବ ହୁଏ ଓ କାଟିଲେ ପୂର୍ବ ଭଳି ରସ ମଧ୍ୟ ବାହାରେ ନାହିଁ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ ଯେ ଲେମ୍ବୁକୁ ଦୀର୍ଘ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିପରି ତାଜା ଓ ରସିଲା ରଖାଯାଇପାରିବ?
ଆହୁରି ପଢ଼ନ୍ତୁ: ଲସ୍କର-ଏ-ତୋଇବା ମୁଖ୍ୟ ହାଫିଜ୍ ସୟିଦଙ୍କୁ ସମନ୍ ପଠାଇବାକୁ ଭାରତର ପ୍ରସ୍ତୁତି
ଲେମ୍ବୁକୁ ଦୀର୍ଘ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ରଖିବାର ଆରମ୍ଭ କିଣିବା ସମୟରୁ ହିଁ ହୋଇଥାଏ। ବଜାରରୁ ଏପରି ଲେମ୍ବୁ ବାଛନ୍ତୁ ଯାହା ଚକଚକ୍ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ହୋଇଥିବ, ଛୁଇଁଲେ ଟାଣ ଲାଗୁଥିବ ଏବଂ ଯାହାର ଚୋପା ବେଶି ସଂକୁଚିତ ହୋଇନଥିବ। ବହୁତ ନରମ, ଦବି ଯାଇଥିବା କିମ୍ବା ଚୋପାରେ ଭଙ୍ଗ ପଡ଼ିଥିବା ଲେମ୍ବୁ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିଯାଇପାରେ। ତାଜା ଓ ସଠିକ୍ ଲେମ୍ବୁ କିଣିବା ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ସଂରକ୍ଷିତ କରିବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ।
ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ
ପାଚିଲା ଲେମ୍ବୁକୁ ଦୀର୍ଘ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଜା ରଖିବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖିଦେଲେ ସବୁବେଳେ ଲାଭ ମିଳେନାହିଁ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜ୍ର ଭେଜିଟେବୁଲ୍ କିମ୍ବା କ୍ରିସପର ଡ୍ରୟର ରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। ଏହି ଅଂଶଟି ଫଳ ଓ ପନିପରିବାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଭଲ ସ୍ଥିତିରେ ରଖିବା ପାଇଁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ। ଲେମ୍ବୁକୁ କ୍ରିସପର ଡ୍ରୟରରେ ଅଲଗା ଅଲଗା ରଖିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ଆର୍ଦ୍ରତା (ମଏଶ୍ଚର) ଓ ପବନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର ସୁବିଧା ଅଛି, ତେବେ ଲେମ୍ବୁ ପାଇଁ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା ପରିବେଶ ଭଲ ହୋଇପାରେ। ସଠିକ୍ ସ୍ଥିତିରେ ରଖାଗଲେ ଲେମ୍ବୁ ଅନେକ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଜା ରହିପାରେ।
କିଛି ଟିପ୍ସ୍କୁ ଅନୁସରଣ କରିବା...
- ଲେମ୍ବୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ ଲୋକେ ପ୍ରାୟତଃ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍ରେ ପୂରାଇ ଜୋର୍ରେ ବାନ୍ଧି ଦିଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଭିତରେ ଓଦାପଣ ଜମା ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଲେମ୍ବୁ ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ। ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ପେପର ବ୍ୟାଗ୍ କିମ୍ବା ପୁନଃବ୍ୟବହାର ଯୋଗ୍ୟ ଜାଲିଦାର ବ୍ୟାଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
- ଏପରି ବ୍ୟାଗ୍ରେ ପବନ ଚଳାଚଳ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଲେମ୍ବୁ ଚାରିପାଖରେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଜମା ହୁଏନାହିଁ। ତଥାପି, ଲେମ୍ବୁକୁ ବହୁତ ଖୋଲା ଓ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ମଧ୍ୟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, କାରଣ ଅଧିକ ପବନ ବାଜିବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ନିଜର ପାଣି ହରାଇଥାଏ ଏବଂ ଶୁଖିବାକୁ ଲାଗେ।
- କିଛି ଲୋକ ଗୋଟା ଲେମ୍ବୁକୁ ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି ଜାର୍ରେ ରଖି ଫ୍ରିଜ୍ରେ ଷ୍ଟୋର୍ କରନ୍ତି। ଏହି ଉପାୟରେ ଲେମ୍ବୁ ପାଣି ଭିତରେ ରହୁଥିବାରୁ ତା’ର ଚୋପା ଦୀର୍ଘ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖିବାରୁ ବଞ୍ଚିଥାଏ। ତେବେ ପାଣିକୁ ସଫା ରଖିବା ଜରୁରୀ। ଲେମ୍ବୁର ବାହାର ଅଂଶରେ ଥିବା ମଇଳା କିମ୍ବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପାଣିକୁ ଯାଇପାରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଉପାୟ ଆପଣାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଲେମ୍ବୁକୁ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରିନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣି ଓ ଜାର୍ର ସଫେଇ ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ଉପାୟରେ ଲେମ୍ବୁକୁ କିଛି ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଜା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରେ।
- ଲେମ୍ବୁକୁ ଫ୍ରିଜ୍ର କେଉଁ ସ୍ଥାନରେ ରଖାଯାଉଛି, ତାହା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କଦଳୀ, ସେଓ, ବିଲାତି, ଖରଭୁଜ ଏବଂ ଆଭୋକାଡୋ ଭଳି କିଛି ଫଳ ଓ ପନିପରିବା ଏଥିଲିନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଛାଡ଼ିଥାନ୍ତି। ଏହି ଗ୍ୟାସ୍ ପାଖରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଫଳ ଓ ପନିପରିବାର ପାଚିବା ଏବଂ ଖରାପ ହେବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଦ୍ରୁତ କରିଦିଏ। ଲେମ୍ବୁ ମଧ୍ୟ ଏହି ଗ୍ୟାସ୍ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରତି ସଂବେଦନଶୀଳ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏପରି ଫଳ ଓ ପନିପରିବା ପାଖରେ ରଖିବାରୁ ବଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଅଲଗା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଲେମ୍ବୁକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ସ୍ଥିତିରେ ରଖାଯାଇପାରିବ।
- ଗୋଟା ଲେମ୍ବୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ, କିନ୍ତୁ ଅଧା କିମ୍ବା କଟା ଲେମ୍ବୁ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିଯାଏ। ଯଦି କୌଣସି ରେସିପିରେ ଅଧା ଲେମ୍ବୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ ବାକି ବଞ୍ଚିଯାଏ, ତେବେ କଟା ଅଂଶକୁ ଖୋଲା ଛାଡ଼ିବାର ଭୁଲ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କଟା ଅଂଶକୁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପ୍ ଦ୍ୱାରା ଭଲ ଭାବରେ ଘୋଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏୟାରଟାଇଟ୍ କଣ୍ଟେନରରେ ରଖି ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଲେମ୍ବୁର ଖୋଲା ଅଂଶ ସିଧାସଳଖ ପବନ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିବାରୁ ବଞ୍ଚିପାରିବ। କଟା ଲେମ୍ବୁକୁ ଅନେକ ଦିନ ରଖିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଶୀଘ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିଦେବା ଭଲ।
ଆହୁରି ପଢ଼ନ୍ତୁ: ଚାଲାଣ ପୂର୍ବରୁ ବଜ୍ରକାପ୍ତା ଉଦ୍ଧାର, ୩ ଅଭିଯୁକ୍ତ ଗିରଫ
ଅଧିକ ଦେଖନ୍ତୁ:
