6 days ago
4
ARTICLE AD BOX
ଭୁବନେଶ୍ୱର: ବର୍ଷା ଆସିଲେ ପାଗରେ ଏକ ଭିନ୍ନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖାଯାଏ। ଝିପିଝିପି ବର୍ଷା, ଥଣ୍ଡା ପବନ ଓ ମେଘୁଆ ଆକାଶର ପରିବେଶ ମଧ୍ୟରେ ଗରମ ଚା’ କପଟେ ସହ ପକୁଡ଼ି ଖାଇବାର ମଜା ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ବର୍ଷା ଋତୁର ଏକ ପରିଚିତ ଅନୁଭୂତି। ରାସ୍ତାକଡ଼ର ଚା’ ଦୋକାନଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଘରର ରୋଷେଇଘର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ବର୍ଷା ଦିନରେ ପକୁଡ଼ି ଓ ଚା’ର ଚାହିଦା ବଢ଼ିଯାଏ। ପକୁଡ଼ି ମୁଖ୍ୟତଃ ବେସନ ଘୋଳରେ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ବା ଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ମିଶାଇ ତେଲରେ ଛାଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ଛଣା ଖାଦ୍ୟ। ପିଆଜ, ଆଳୁ, ବାଇଗଣ, ଲଙ୍କା ଓ ପନିପରିବା ପକୁଡ଼ି ମଧ୍ୟରୁ ଲୋକଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁଯାୟୀ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ପକୁଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ବାହାରୁ ମସଲାଦାର ଓ କୁରକୁରା ଏବଂ ଭିତରୁ ନରମ ଥିବାରୁ ଏହା ଚା’ ସହ ପାଗ ଜମାଇଥାଏ।
ବର୍ଷା ଋତୁରେ ଚା’ ସହ ପକୁଡ଼ିର ମଜା
ବର୍ଷା ଦିନରେ ଗରମ ଚା’ର ଚାହିଦା ମଧ୍ୟ ବଢ଼ିଥାଏ। ଅଦା, ଗୁଜୁରାତି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ମସଲା ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ସହ ପକୁଡ଼ି ଖାଇବା ବର୍ଷା ଋତୁରେ ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରିୟ ଜଳଖିଆ। ବର୍ଷାରେ ଘରେ ପରିବାର ସହ ବସି ଚା’ ପିଇବା କିମ୍ବା ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ସହ ଚା’ ଦୋକାନରେ ଗପସପ କରିବା ସମୟରେ ପକୁଡ଼ିର ସ୍ୱାଦ ଏହି ଅନୁଭୂତିକୁ ଆହୁରି ମଜାଦାର କରିଥାଏ। ତେବେ ପକୁଡ଼ି ଓ ଚା’ ଖାଇବା ସମୟରେ ପରିମାଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ। ଅଧିକ ତେଲରେ ଛଣା ପକୁଡ଼ି ନିୟମିତ ଭାବେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇଲେ ଖାଦ୍ୟରେ ଅତିରିକ୍ତ ଚର୍ବି ଓ କ୍ୟାଲୋରି ଯୋଗ ହୋଇପାରେ। ସେହିପରି ଚା’ରେ ଅଧିକ ଚିନି ଦେବା ଅଭ୍ୟାସ ମଧ୍ୟ ଏଡ଼ାଇବା ଭଲ। ଘରେ ପକୁଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲେ ତେଲର ବ୍ୟବହାର ଓ ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରତି ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇପାରେ। ବର୍ଷାର ମାହୋଲରେ ପକୁଡ଼ି ଓ ଚା’ କେବଳ ଏକ ଜଳକିଆ ନୁହେଁ, ବରଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରୁଚି ଓ ଅନୁଭୂତିରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି। ବର୍ଷାର ଶବ୍ଦ ସହ ଗରମ ଚା’ର ବାଷ୍ପ ଓ କରକରା ପକୁଡ଼ିର ସ୍ୱାଦ ଅନେକଙ୍କୁ ଆରାମ ଓ ଆନନ୍ଦ ଦେଇଥାଏ। ତେବେ ସ୍ୱାଦ ସହ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସନ୍ତୁଳନ ରଖି ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଏହି ବର୍ଷାଦିନିଆ ଖାଦ୍ୟକୁ ଉପଭୋଗ କରିବା ହିଁ ଭଲ।
